OPINIONES
Recomendaciones de la Guía Roja de Michelin en Polonia
La primera guía roja de Michelin fue publicada en 1900. Las palabras proféticas de André Michelin, dijeron: "Esta guía nace con el siglo y durará tanto como el siglo hace." Y así fue... Micheline tiene su propio equipo de profesionales, inspectores anónimos locales, quienes visitan cientos de restaurantes cada año, seleccionando sólo los mejores de cada categoría.
Este año, el primer restaurante en Polonia ha sido galardonado con una estrella - es Atelier Amaro en Varsovia. Los inspectores fueron encantados por la preparación de los productos locales por el chef (Wojciech Modest Amaro), su estilo de cocina innovador y original combinación de ingredientes. En 2012 este restaurante ganó un título de una estrella en ascenso.
En 2013 las recomendaciones de Michelin obtuvieron 40 restaurantes en Polonia, 21 restaurantes de Varsovia y 19 de Cracovia. Todos los restaurantes mencionados, independientemente de su estrella - estado, reciben también otra denominación - "tenedor y cuchara", como una reflexión subjetiva de la comodidad y la calidad general del restaurante.
Lista de los restaurantes recomendados en Polonia:
VARSOVIA
1 ESTRELLA, 3 TENEDORES Y CUCHARAS:
Atelier Amaro (http://www.atelieramaro.pl/)
4 TENEDORES Y CUCHARAS:
Amber Room (http://www.amber-room.pl/en/)
Pod Gigantami (http://www.podgigantami.pl/en/)
3 TENEDORES Y CUCHARAS:
AleGloria (http://www.alegloria.pl/)
Belvedere (http://www.belvedere.com.pl/)
Michel Moran – Bistro de Paris (http://www.restaurantbistrodeparis.com/english/index2.html)
Platter by Karol Okrasa (http://www.platter.pl/)
Polska „Różana" (http://www.restauracjarozana.com.pl/)
San Lorenzo (http://sanlorenzo.pl/)
Tamka 43 (http://www.tamka43.pl/english/)
2 TENEDORES Y CUCHARAS:
Concept (http://www.likushoteleirestauracje.pl/eng/Concept_Restaurant)
Concept 13 (http://www.likushoteleirestauracje.pl/eng/Concept_13_Restaurant)
Dom Polski (http://www.restauracjadompolski.pl/)
La Rotisserie (http://www.rotisserierestaurant.com.pl/)
Rozbrat 20 (http://rozbrat20.pl/)
U Fukiera (http://www.ufukiera.pl/)
1 TENEDOR Y CUCHARA:
Butchery & Wine (+ awarded also as Bib Gourmand) (http://www.butcheryandwine.pl/)
Boathouse (http://www.boathouse.pl/)
Merliniego 5 - (http://www.merliniego5.pl/)
Qchnia Artystyczna (http://qchnia.pl/blog/)
U Kucharzy (http://www.gessler.pl/newruk5.htm)
CRACOVIA
3 TENEDORES Y CUCHARAS:
Copernicus (http://www.copernicus.hotel.com.pl/coper_en/RESTAURANT)
Trzy Rybki (http://www.likushoteleirestauracje.pl/eng/Trzy_Rybki_Restaurant)
Wentzl (http://www.wentzl.pl/restauracja/eng/indexeng.php)
2 TENEDORES Y CUCHARAS:
Ancora (http://www.ancora-restaurant.com/en)
Jarema (http://www.jarema.pl/)
Pod Baranem (http://podbaranem.com/?lang=en)
Resto Illuminati (http://restoilluminati.pl/)
Sąsiedzi (http://www.sasiedzi.oberza.pl/)
Studio Qulinarne (http://www.studioqulinarne.pl/)
Szara (http://szara.pl/index_en.html)
Szara Kazimierz (http://www.szarakazimierz.pl/en)
Unicus (http://www.hotelunicus.pl/restauracja,en.html)
1 TENEDOR Y CUCHARA:
Del Papa (http://www.delpapa.pl/)
Farina (http://www.farina.com.pl/)
Kawaleria (http://www.kawaleria.com.pl/?lang=en)
La Campana (http://www.lacampana.pl/pl/)
Miód Malina (http://www.miodmalina.pl/en )
Trufla (http://www.truflakrakow.pl/)
Wesele (http://www.weselerestauracja.pl/en)
Basado en:
http://www.polska.travel/pl/polska-ze-smakiem/perwsza-gwiazdka-michelin-dla-polski/
http://www.michelintravel.com/